BARTPAPO SOBRE MEIO AMBIENTE E CARACOL AFRICANO. Geraldo Câmara entrevista Mauricio Aquino.

clique sobre o link abaixo:

http://www.emeu.tv/mar/brt/brt0564.htm

LUZ NO FIM DO TÚNEL! Tem gente lá fora falando a mesma coisa!

http://news.discovery.com/earth/american-ingenuity-versus-invasive-species-130416.htm

Leia as postagens abaixo... Aprenda a fazer uma deliciosa Moqueca de Caracóis Africanos. Duvidas? Escreva para Projeto@CaracolAfricano.com

CIENTISTA PODE SER PRECONCEITUOSO? E O PRECONCEITO NÃO IMPREGNA O SEU DISCERNIMENTO?

Prova do PRECONCEITO na destruição de caracóis nativos pela ação da mídia e de Deus mais sabe quem! http://periodicovirtual.com/popayan/568-caracoles-que-aparecieron-en-popayan-no-son-africanos-pero-podrian-ser-peligrosos.html

MOQUECA DE CARACÓIS E CARAMUJOS

Moqueca de Caracóis Africanos.

Esta Moqueca foi preparada por JULIO CESAR ABRAHAO, Chefe de Cozinha, formado pela Escola Americana, "The Cia", THE CULINARY INSTITUTE OF AMERICA e servida no Programa ALMOÇANDO COM A NOTÍCIA do Jornalista Geraldo Camara. Os caracóis utilizados nesta receita foram submetidos previamente a um jejum alimentar de 5 dia. Foram abatidos em água quente, cozidos na pressão por 15 minutos e congelados.
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.382266638523431.90140.100002202945614&type=1

INGREDIENTES:

- 30 a 50 Caracóis
- 250 ml de Molho de tomates
- 03 Cebolas
- 02 Tomates
- 1/2- Pimentão
- 02 maços de coentro
- 02 cocos secos ( para fazer o leite)
- Azeite de dendê
- Sal
- Limão

MODO DE FAZER:

1)Lave e limpe os caracóis, tempere-os com um pouco de sal e suco de limão. Deixe descansar em ambiente preferencialmente refrigerado.
2) Pique uma cebola e meia, e use-a para forrar a panela – isso evita o contato dos caracóis com o fundo da panela.
3) Corte em cubos 2 tomates e reserve-os.
4) Corte em rodelas o pimentão, o resto da cebola e o último tomate. Reserve-os.
5) Prepare o leite de coco - o leite pronto não tem o mesmo sabor.
6) Lave o coentro e tire os galhos mais grossos.
7) Com a panela forrada de cebolas picadas, disponha os caracóis por cima,coloque o molho de tomate, depois os tomates cortados em cubos, em seguida os pimentões - reservando duas ou três rodelas.
8) Em seguida, ponha a metade do coentro limpo por cima de tudo e deixe descansar por alguns minutos.
9) Ponha o leite de coco suficiente para cobrir os ingredientes e ponha no fogo alto.
10) Quando abrir a fervura, acerte o sal, diminua o fogo e ponha delicadamente o azeite de dendê até que a cor da mistura esteja levemente avermelhada. Os caracóis devem ficar prontos em mais ou menos três minutos após a fervura. Ponha o resto das cebolas em rodelas, o tomate, o resto do pimentão e um pouco de coentro e imediatamente desligue o fogo. A panela de barro vai manter a moqueca borbulhando por algum tempo. 
11)Sirva quente com arroz branco e farofa. 

PREPARO DO LEITE DE COCO:

1) Dois cocos secos e água. 
2) Abra e tire a casca do coco, corte em pequenos pedaços e ponha no liquidificador com água apenas para cobrir. 
3) Ponha o líquido num pano e esprema. 
4) Está pronto o puro leite de coco. 

PROGRAMA ANTOLÓGICO: O Caracol Africano Asselvajado sendo debatido e degustado "pela primeira vez na história desse país!"

Hoje, 09/05/2013, foi gravado aqui em Maceió, Alagoas, o programa ALMOÇANDO COM A NOTÍCIA... do jornalista Geraldo Câmara.

Estiveram presentes o Secretário Adjunto da Secretaria Estadual de Agricultura o Dr. Carlos Henrique Soares... o Diretor Técnico do Instituto Estadual de Meio Ambiente Ricardo Cesar... professores universitários como a Dra Luani Macário,  Professora da Faculdade FAMA da disciplina  Bioética e doutoranda em Ciências Sociais e Jurídicas... o Prof. da UFAL em Economia o Dr. João Tude... Ecologistas renomados como o Dr. Alder Flores, Engenheiro, advogado e ambientalista e por aí vai!
O programa teve 90 minutos de duração... e foram servidos durante o debate, dois pratos a base de Caracóis Africanos Asselvajados, capturados no Campus da UFAL, CESMAC e Barra de São Miguel, exclusivamente, para este evento.

A entrada foi escargot a bourguignonne e, o prato principal, uma legítima moqueca ao leite de coco, elaborados pelo chef do melhor buffet de Alagoas,  JULIO CESAR ABRAHAO, Chefe de Cozinha, formado pela Escola Americana, "The Cia", THE CULINARY INSTITUTE OF AMERICA 
O resultado não poderia ter sido melhor!

Assim que tiver o link do programa, compartilho com todos vocês.

Por enquanto, fiquem com algumas das fotos. 
M.Aquino.

Mauricio Aquino, Méd. Veterinário, Mestrando em Ciências da Saúde (UFAL) e um dos maiores defensores do  controle do Africano na natureza através do seu aproveitamento racional. Mauricio foi presidente na década de 80 da primeira associação de criadores de caracóis do Brasil. Com o Malacologista Ignácio Agudo foram os criadores da campanha ALIANÇA PELA VIDA, que tenta conscientizar a comunidade para o risco de extinção de várias espécies de moluscos nativos devido a histeria gerada pelos meios de comunicação desinformados ou mal intencionados. 

Da esquerda para a direita: Alder Flores, Carlos Soares, Geraldo Camara, Mauricio Aquino e Ricardo Cesar.

Escargot (Caracóis Africanos Asselvajados) à Bourguignonn

Caracóis Africano asselvajados preparados na manteira, alho e ervas finas.

Secretário Adjunto da Sec Estadual de Agricultura de Alagoas

Dr Ricardo Cesar do Instituto Estadual de Meio Ambiente de Alagoas (IMA)

Moqueca de Caracóis Africanos asselvajados, uma receita adaptada pelo Chefe Júlio Cesar de Alagoas

Profa de Bioética e Doutora em Ciências Sociais e Jurídicas Luani Macário.

Geraldo Camara, jornalista e anfitrião do programa ALMOÇANDO COM A NOTÍCIAS e o Sec. Adjunto de Agricultura de Alagoas

Geraldo Câmara já comeu Escargots na Europa, agora, prova o Caracol Africano no Brasil.

Ao final do programa, foto com todos os participantes.

Maria Luiza Russo, a responsável pela concretização do programa comendo o seu primeiro caracol africano.  OBRIGADO Luiza pela sua visão, incentivo e apoio.

O COMEÇO: O PRIMEIRO A COMER É UMA LIDERANÇA!

O que para muitos pode parecer piada, eu classifico como vitória! O tema pela primeira vez no Brasil foi veiculado na TV com o respeito e a clareza que merece. Para combater o Caracol, a Solução = Consumo. Mudar hábitos alimentares é um desafio, mas persistência  não falta. EDUCAÇÃO É A BASE DE TUDO! A TV Pajuçara está de parabéns pelo profissionalismo. A Campanha Aliança pela Vida deu hoje um importante passo, sensibilizamos uma liderança! Assista a matéria: http://tnh1.ne10.uol.com.br/video/jornal-da-pajucara-manha/2013/05/03/caracois-invadem-rio-largo
Em breve disponibilizaremos o link de uma MESA REDONDA sobre o tema, no PROGRAMA ALMOÇANDO COM A NOTÍCIA com Geraldo Camara, em Alagoas. Até lá.

CUTUCANDO O FIOFÓ DA ONÇA COM VARA CURTA!

Mauricio Aquino, Mestrando

em Ciências da Saúde da 

UFAL em Alagoas.

Hoje eu abati 65 Caracóis Africanos da espécie A. fulica que vivos pesavam 2,1 kg vivos; uma média de 32,30 g/animal.
Dos 65 caracóis, verifiquei que 5 estavam “ovados”. Ao todo, reuni 483 ovos das 5 posturas, com uma média, portanto, de 97 ovos por postura.
Depois de abatidos em água quente, retirados das conchas e cozidos por 15 minutos em panela de pressão, os 2.1 kg viraram 780 gramas de animais sem concha, escorridos e congelados.
Estas informações acima foram colhidas dia 01-05-2013 e estão disponível para uso.
Estes caracóis asselvajados foram coletados, esta semana, no Campus da UFAL, na faculdade de veterinária do CESMAC e no município de Barra de São Miguel em Alagoas e serão preparados e servidos por um Chef Internacional no Programa Almoçando com a Notícia, do jornalista Geraldo Câmara  no próximo dia 09-05 aqui em Maceió, Alagoas. Além de Geraldo e eu, estarão presente, numa mesa redonda organizada pela bibliotecária Maria Luiza Russo, diversas autoridades das áreas do meio ambiente, da agricultura e da saúde. Num futuro próximo disponibilizarei o link deste programa, que será no mínimo, antológico. Abraço a todos.

A VERDADE NUA E CRUA: NÃO SE DEIXE INFLUENCIAR PELA TV. VISITE NOSSO BLOG E TIRE AS SUAS PRÓPRIAS CONCLUSÕES.

CARAMUJO NO CARDÁPIO

"Amaz , Avenida La Paz 1079, Miraflores, (51-1) 221-9393. O preço médio para um jantar a dois, não incluindo bebidas e gorjeta, é de 180 soles nuevo, ou US $ 73 em 2,46 soles por dólar."

http://travel.nytimes.com/2013/04/07/travel/restaurant-report-amaz-in-lima-peru.html?_r=3&

VOCÊ COMERIA INSETOS PARA COMPLEMENTAR A SUA DIETA?

HÁ LUZ NO FIM DO TÚNEL.

http://tnh1.ne10.uol.com.br/noticia/maceio/2013/03/04/233191/da-rua-a-mesa-caracol-que-infesta-rio-largo-e-inofensivo-e-comestivel

CARACÓIS AFRICANOS PODEM MINIMIZAR A SUBNUTRIÇÃO EM COMUNIDADES CARENTES A CUSTO ZERO

Melhor do que falar é FAZER: 

http://tnh1.ne10.uol.com.br/video/jornal-da-pajucara-manha/2013/03/04/caramujos-que-antes-incomodavam-rio-largo-sao-comestiveis

ISTO É FAZER CIÊNCIA? CIENTISTA NÃO PODE TER PRECONCEITO.

Esta semana eu tive o desprazer de ler um trabalho que, em suas considerações finais, fazia as seguintes declarações sobre o Africano:

“Não foram encontradas larvas de Angiostrongylus sp. ou de outros nematoides de importância médico-veterinária nos espécimes coletados e analisados no presente estudo. Carvalho et al. (2003) sugerem que A. fulica apresenta baixo potencial de transmissão para angiostrongilíase. Porém, um estudo epidemiológico realizado em Pernambuco mostrou sua participação ativa na transmissão da doença (THIENGO et al., 2010)”.

SINCERAMENTE, NÃO SEI DE ONDE OS AUTORES DESTE TRABALHO, QUE NEM PUBLICADO OFICIALMENTE FOI (MARÇO DE 2013) TIRARAM ISSO JÁ QUE, ATÉ HOJE NO PAÍS, O AFRICANO NÃO TRANSMITIU UMA ÚNICA ENFERMIDADE!!!

Mais para frente o texto continua: 

“[...] destacando-se a existência de registros de dois casos de meningite eosinofílica no estado do Espírito Santo (CALDEIRA et al., 2007) e um em Pernambuco (LIMA et al., 2009). Nesses casos, no entanto, não foi confirmada a participação de A. fulica nas infecções”. 

Agora fiquei confuso novamente, se aqui não foi confirmada a sua culpa, como é que acima se afirma a sua participação ativa na transmissão da doença??? 

Correção: 

No Espírito Santo foram relatados pelo menos, 4 casos de meningite eosinofílica até hoje. Os dois primeiros provocados por um parasito  frequentemente encontrado nas fezes de cães, o Toxocaras sp. E os terceiro e quarto casos foram provocados por uma lesma. 
Já em Pernambuco, houve dois casos com intervalo de poucos meses e em ambos, a transmissão se deu por um caramujo nativo do gênero Pomacea sp.
Este tipo de “equívoco” infelizmente é frequente. 
Eu mesmo já li há alguns meses atrás, um outro trabalho goiano onde você, leitor, jura que o Africano estava por lá causando muitos óbitos, quando na verdade, de fato, não acharam nenhum caracol contaminado com o A. cantonensis  e A. costaricensis.
O problema é que muitos trabalhos científicos dos "especialistas" são escritos sem a devida ênfase aos verdadeiros hospedeiros intermediários responsáveis pela transmissão dos casos de ME e carregados de uma enorme carga pessoal de preconceito contra o Caracol Africano. 
E me atrevo a dizer mais, esses poucos casos de ME descritos até hoje no Brasil, sem óbitos, 6 até onde eu sei,  provavelmente, só foram diagnosticados por conta do grandioso esforço dos especialistas em tentar cravar o seu nome na história malacológica nacional ao proclamarem para o mundo, com pioneirismo, a descoberta do primeiro caso brasileiro de ME transmitido pelo africano!
Enquanto isso, o que ninguém comenta é que, esse comportamento no mínimo anti-ético, só serve para elevar o status, para ameaçados, de muitas espécies de moluscos nativos que atualmente já beiram a extinção, porque hoje são caçados com tochas e forcados pela população desorientada e em alguns casos, até com a ajuda do exército brasileiro, como em Penedo - Alagoas, verdade?
É para isso que pagamos impostos exorbitantes? 
Para lermos trabalhos tendenciosos de instituições do governo que só servem para confundir pesquisadores menos atentos e levarem o medo e a insegurança à população???
Agora eu me pergunto, isso é fazer ciência?

Mauricio Aquino
Médico Veterinário
Mestrando em Ciência da Saúde pela UFAL

Fonte: + DURÇO, E., et al. Conhecimento popular: impactos e métodos de controle de Achatina fulica em Valença – RJ, Brasil. Biotemas, Florianópolis, 26(1): 189-196. Março de 2013. www.smtpilimitado.com/kennel/polemico.pdf

Sugestão de receita: cassolettes d'escargots (faça com o Achatina fulica) USE THE AFRICAN SNAIL

A receita sob o link abaixo pode e dever ser utilizada para o africano.
OBS. NÃO SE ESQUEÇA DE COZINHAR O AFRICANO DE 15-20 MINUTOS EM PANELA DE PRESSÃO ANTES DE UTILIZÁ-LO EM SUA RECEITA PREFERIDA.
http://youtu.be/mVIOzDPnseo

The recipe below can be used for the African snail.
OBS. DO NOT FORGET TO COOK THE AFRICAN 15-20 MINUTES IN PRESSURE COOKER BEFORE PREPARING YOUR FAVOURITE RECIPE.
http://youtu.be/mVIOzDPnseo

Este... eu fiz agorinha utilizando Achatina fulica asselvajados coletados em Rio Largo - Alagoas! Veja os animais na matéria abaixo.

CARACOL COMO ALIMENTO: A SOLUÇÃO PARA O SEU CONTROLE SNAIL AS FOOD: THE SOLUTION FOR YOUR CONTROL

Leia em: http://www.ufal.edu.br/ufal/noticias/2013/divulgacao-cientifica/caramujo-africano-pode-ser-consumido-e-usado-para-producao-de-medicamentos

http://www.alagoas24horas.com.br/conteudo/?vEditoria=Educa%E7%E3o&vCod=141537

http://www.alagoastempo.com.br/noticia/34864/curiosidades/2013/02/05/pesquisa-da-ufal-revela-que-caramujo-africano-pode-ser-consumido-e-usado-para-produco-de-medicamentos.html

Read an interesting article about African snail control through diet. You, foreign visitor, if you want to contribute translating the article for your language, please translate and send it to us. We'll be happy to make it available here on our blog: http://smtpilimitado.com/kennel/HowToControlTheAfricanSnail.pdf

O CARAMUJO BRASILEIRO NA TRANSMISSÃO DA MENINGITE EOSINOFÍLICA NA CHINA

http://www.chinapost.com.tw/health/infectious-diseases/2013/02/01/369199/Man-infected.htm

http://www2.cdc.gov.tw/ct.asp?xItem=39170&ctNode=220&mp=1

A Meningite Eosinofílica na China não é doença de notificação obrigatória, no entanto, o Centro Chinês de Controle de Doenças confirmou o diagnostico de um caso de Meningite Eosinofílica na China, contraída no último dia 30 de dezembro de 2012, causado pelo parasito Angiostrongylus cantonensis na China.

A Meningite Eosinofílica é uma doença grave e que já causou em todo o mundo, no mínimo, “2.827 óbitos [...] devidamente documentados. [...] Os seres humanos são infectados de várias maneiras, pois o ciclo de vida deste parasita envolve diferentes hospedeiros intermediários entre moluscos comestíveis e uma gama de hospedeiros de transporte, onde o parasita não evolui.” (WANG, Q..P. et. al. 2011, p.1)

O consumo de moluscos crus ou mal cozidos é a principal via de infecção do A. cantonensis na China e sudeste da Ásia. No Caribe, legumes e condimentos contaminados foram responsabilizados por um surto na Jamaica. O lagarto monitor é considerado a principal fonte de infecção na Índia e no Sri Lanka e nas ilhas do Pacífico os principais suspeitos são camarões de água doce, os peixes e os caranguejos.

O paciente tem 48 anos de idade, é do sexo masculino e apresentou sintomas como dor de cabeça e rigidez do pescoço, iniciou o tratado no hospital em 23 de janeiro deste ano.

P. canaliculata

A infecção por Angiostrongylus cantonensis confirmado pelo médico da Universidade de Kaohsiung, tem um período de incubação de cerca de 3 a 47 dias.

A unidade de saúde descobriu que o paciente tinha consumido, alguns dias antes, uma sopa de caramujos Maça (Pomacea canaliculata),caramujos nativos brasileiros, ingeridos crus ou mal cozidos, provavelmente, infectados com larvas do parasita.

O caso foi tratado com antiparasitário e os sintomas clínicos do paciente vêm melhorando. Outras 5 pessoas que também comeram da sopa, mas ainda não apresentaram sintomas.

Além deste homem, em 2012, nove pessoas (entre elas, seis trabalhadores tailandeses) apresentaram a doença causada pelo Angiostrongylus cantonensis infectados. Dos noves casos confirmados, oito ingeriram o caramujo maçã, este brasileiro, antes do aparecimento dos sintomas. Felizmente, após o tratamento, todos se recuperaram.

O A. cantonensis frequentemente invade o SNC (medula espinal e outros tecidos nervosos), causando uma variedade de sintomas neurológicos. Os mais comuns são cefaleia aguda, febre, náuseas, vômitos  dor de pescoço, rigidez entre outros, inclusive, problemas de visão.

O levantamento epidemiológico realizado em Taiwan  a principal fonte de infecção para o A. cantonensis era o caracol gigante africano comido CRU OU MAL COZIDO, no entanto, na última década, o Pomacea canaliculata, um caramujo levado para a China na década de 70 para ser utilizado como alimento (essa estória eu já conheço), assumiu um papel de destaque, “sendo a causa mais comum de infecção” hoje na China; felizmente, dos 9 enfermos de 2012, todos se recuperaram. Será que isso se deve a um sistema de saúde melhor que o nosso?

Informações complementares:

http://www.cdc.gov.tw

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=194673662413756573#editor/target=post;postID=7214771224573101373

Hoje, o Pomacea ssp. é um grande problema "POTENCIAL" nos EUA; se precisarem de ajuda é só pedir: http://www.planetainvertebrados.com.br/index.asp?pagina=especies_ver&id_categoria=27&id_subcategoria=&com=1&id=156&local=2

Fonte:
WANG Q.P. et. al. Human angiostrongyliasis.Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18922484. Acesso: 06/06/2011

BABA NAS FAMOSAS: KATIE HOLMES

http://beleza.terra.com.br/pele/katie-holmes-usa-creme-com-baba-de-caramujo-para-a-pele,e7ebf14c9a17c310VgnVCM4000009bcceb0aRCRD.html

DINHEIRO EM CARACÓIS...

http://www.barbadostoday.bb/2013/01/24/money-in-snails/

https://secureweb.mcgill.ca/bits/sites/mcgill.ca.bits/files/bajan_achatina_an_alternative_control_of_the_giant_african_snail_through_human_consumption_in_barbados.pdf

MATÉRIA PUBLICADA NO ALAGOAS EM TEMPO

http://www.alagoastempo.com.br/noticia/34190/meio-ambiente/2013/01/23/artigo-vamos-combater-o-caracol-africano.html